What is confiserie?
What is confiserie?
- Fabrication de friandises à partir de sucre cuit, travaillé et aromatisé.
- Produit vendu par le confiseur ; sucrerie.
- Usine, magasin du confiseur.
- Préparation et conservation des aliments par diminution de l'activité de l'eau ou par augmentation de la concentration en extrait au moyen d'addition de sucre, de sel ou de matière grasse ; usine mettant en œuvre ces techniques.
- Ensemble des techniques nécessaires à la préparation des olives en saumure ; usine où l'on prépare les olives en saumure.
- Conserverie de sardines.