What is pasteurisation? pasteurisation is pastorizzazione
What is pastorizzazione?
- Traitement de certains produits alimentaires (lait, crème, bière, jus de fruits, etc.), consistant à détruire les micro-organismes, notamment pathogènes, par chauffage (entre 60 et 90 degC), sans ébullition, suivi d'un refroidissement brusque conservation des aliments par ce procédé.
Trattamento di alcuni prodotti alimentari (latte, panna, birra, succhi di frutta, ecc.), consistenti nella distruzione di microrganismi, in particolare patogeni, mediante riscaldamento (tra 60 e 90 gradi), senza ebollizione, seguito da un improvviso raffreddamento degli alimenti da questo processo.
- Deuxième phase de la transformation biologique des substrats dans la culture du champignon de couche.
Seconda fase della trasformazione biologica dei substrati nella coltivazione del fungo dello strato.