What is velouté? velouté is Velouté
What is Velouté?
- Caractère de ce qui est soyeux, doux au toucher : Le velouté d'une étoffe.
Character of what is silky, soft to the touch: The velvety of a fabric.
- Caractère de ce qui est doux, agréable à l'ouïe, au goût : Le velouté de la voix. Le velouté d'une crème.
Character of that which is sweet, pleasant to hearing, to taste: The velvety voice. The velvety cream.
- Potage à base de fond blanc, liéà l'œuf.
Soup based on white background, boundto the egg.
- Sauce blonde à base d'un fond blanc, entrant dans la préparation de diverses sauces.
Blonde sauce based on a white background, entering into the preparation of various sauces.