What is pastelaria? What is pastelaria? pastel +-ariaConjunto de bolos, doces ou outras iguarias doces ou salgadas feitas com massa de farinha (ex.: pastelaria doce; pastelaria salgada; a pastelaria exposta incluía bolos e salgados).Arte ou ofício de confeccionar bolos, doces e outras iguarias feitas com massa de farinha (ex.: curso de pastelaria).confeccionarEstabelecimento de pasteleiro ou de quem faz bolos, doces e outras iguarias feitas com massa de farinha.Local onde se pode tomar uma refeição ligeira.