gastronomia: pengertian dan definisi

gastro-+ -nomia

Conjunto de conhecimentos e práticas relacionados com a cozinha, com o arranjo das refeições, com a arte de saborear e apreciar as iguarias.

Arte ou modo de preparar os alimentos, típicos de determinada região ou pessoa (ex.: gastronomia goesa).

COZINHA

gastronomia molecular

• Ciência que estuda os processos físicos e químicos que intervêm na preparação de alimentos e que investiga técnicas de confecção .

confecção