gastronomia: significado e definições
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Conjunto de conhecimentos e práticas relacionados com a cozinha, com o arranjo das refeições, com a arte de saborear e apreciar as iguarias.
Arte ou modo de preparar os alimentos, típicos de determinada região ou pessoa (ex.: gastronomia goesa).
• Ciência que estuda os processos físicos e químicos que intervêm na preparação de alimentos e que investiga técnicas de confecção .