Qu'est-ce qu'un estufado?
Qu'est-ce qu'un estufado?
- particípio de estufar
- Que se estufou.
- Prato que consiste em alimentos, geralmente carne, peixe ou legumes, cozinhados em recipiente fechado, com alguma gordura e pouco líquido, em lume brando (ex.: estufado de codorniz).
- GUISADO
- Confrontar: estofado.
- italiano stufare, secar
- Secar, aquecer, meter em estufa.
- Guisar a fogo lento e concentrando o calor em recipiente apropriado.
- Confrontar: estofar.