O que é esturjão?esturjão é esturiónO que é esturión?Peixe ganóide , de cujas ovas salgadas se prepara o caviar.Pescado Ganid, a partir de cuyo caviar de huevas saladas se prepara.ganóideganoideESTURGIÃO, ESTURIÃOESTURIÓN, ESTURIÓN