What is soffriggere? soffriggere is Соте
What is Соте?
- tr. Far cuocere a fuoco basso in olio o grasso bollente, rosolare.
Тр. Варить на медленном огне в разогретом масле или жире, пассеровать.
- intr.(aus. avere ). Cuocere piano piano nell’olio o nel grasso: il battuto deve s. a fuoco lento.
Интр. (аус. имеют ). Варить медленно в масле или жире: взбитый должен с. на слабом огне.