Ciascuna delle sensazioni offerte dall’apparato gustativo: non riesco più a sentire i s. ║ più com. La caratteristica di una sostanza, spec. alimentare, in quanto capace di produrre sensazioni gustative: s. dolce, amaro, salato.
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fig. Part. sfumatura di tono o di espressione che caratterizzi un sentimento, un atteggiamento, un gusto: le sue parole avevano un s. sarcastico ║ assol. La capacità di suscitare interesse o gradimento: l’imprevisto dà s. alla vita!