What is essiccati? What is essiccati? Rendere asciutto, asciugare, prosciugare: e. una palude ║ Privare del contenuto di acqua, sottoporre a essiccazione: e. la frutta, le verdure.intr.(aus. essere ) e intr. pron. Diventare secco, asciutto; asciugarsi.