(BOT). Pianta erbacea, con foglie carnose abbraccianti il fusto, che costituiscono il caratteristico corpo; dai semi, usati per aromatizzare i cibi, si estrae anche un’essenza impiegata in liquoreria e in medicina.
(T). Planta herbácea, con hojas carnosas, abrazando el tallo, formando el cuerpo característico; de las semillas, que se utilizan para condimentar los alimentos, se extrae una esencia utilizada en licor y medicina.
Il grumolo della pianta, consumato fresco o cucinato in vari modi: finocchi alla parmigiana, f. in pinzimonio.
El corazón de la planta, fresca comido o cocinado en una variedad de maneras: finocchi alla parmigiana, f. con vinagreta.