(CHIM). Sostanza organica cristallina che si ottiene dalla canna da zucchero (z. di canna ) o dalla barbabietola (z. di barbabietola ), utilizzata per addolcire gli alimenti: raffineria di z. z.in polvere, in grani, a quadretti un chilo, un cucchiaino di z. ║ Z. filato , cotto e tirato in fili │ Z. a velo , in polvere finissima, che si spolvera su torte e dolci.
(CHIM). Substància orgànica cristal·lina obtinguda de la canya de sucre (canya de sucre) o remolatxa (remolatxa), utilitzada per endolcir els aliments: refineria de z. z.in en pols, en grans, al quadrat d'un quilo, una culleradeta de z. ║ Z. filat , cuit al forn i estirat a fils │ Z. en pols , en pols molt fina, que s'empolvora sobre pastissos i pastissos.