(BOT). Pianta erbacea, con foglie carnose abbraccianti il fusto, che costituiscono il caratteristico corpo; dai semi, usati per aromatizzare i cibi, si estrae anche un’essenza impiegata in liquoreria e in medicina.
(T). Plantes herbàcies, amb fulles carnoses abraçant la tija, formant el cos característic; de les llavors, que són utilitzats per a aromatitzar aliments, podem extreure una essència, utilitzada en medicina i licor.
Il grumolo della pianta, consumato fresco o cucinato in vari modi: finocchi alla parmigiana, f. in pinzimonio.
El cor de la planta, menjat fresc o cuit en una varietat de formes: finocchi alla Parmigiana d, f. amb vinagreta.