What is garance? What is garance? Plante (rubiacée)à fleurs jaunâtres, de 0, 30 à 1, 50 m, dont le rhizome fournit un colorant rouge et poussant dans les bois et les buissons.(La culture de la garance a cédéà la concurrence de l'alizarine artificielle.)Racine de cette plante.Teinture fournie par ce rhizome.