fermentationとは何ですか？ fermentationはGärungです
Gärungとは何ですか？
- Transformation que subissent certaines matières organiques sous l'action d'enzymes sécrétées par des micro-organismes.(La fermentation des sucres sous l'influence des levures donne de l'alcool.)
- Pourriture, décomposition enzymatique de la matière organique.
- Agitation sourde ; effervescence : La fermentation des esprits.