chevreuil nedir? chevreuil nedir? Mammifère ruminant d'Europe et d'Asie, voisin du cerf mais aux cornes beaucoup plus courtes, gibier apprécié.(Le jeune chevreuil, mâle ou femelle, s'appelle faon de sa naissance à 6 mois, et chevrillard de 6 mois à un an.)Au Québec, nom parfois donné au cerf de Virginie.