f. Nombre común de diversos hongos ascomicetos unicelulares que se reproducen por gemación o división y producen enzimas que provocan la fermentación alcohólica de los hidratos de carbono.
f algemene naam van verschillende eencellige ascomycetous schimmels die reproduceren door ontluikende of divisie en produceren enzymen die leiden de gisting van koolhydraten tot.
Cualquier masa constituida por ellos capaz de levantar o hacer fermentar el cuerpo con el que se mezcla: levadura de cerveza.
Een massa van hen staat van de opheffing van bestaande of maken het lichaam waarmee het is gemengd gisten: biergist.