f. Nombre común de diversos hongos ascomicetos unicelulares que se reproducen por gemación o división y producen enzimas que provocan la fermentación alcohólica de los hidratos de carbono.
f nome comune di vari funghi ascomiceti unicellulari che si riproducono per gemmazione o divisione e produrre gli enzimi che causano la fermentazione dei carboidrati.
Cualquier masa constituida por ellos capaz de levantar o hacer fermentar el cuerpo con el que se mezcla: levadura de cerveza.
Qualsiasi impasto da essi costituito in grado di sollevare o fermentare il corpo con cui viene miscelato: lievito di birra.