What is albondiga? albondiga is MandonguillesWhat is Mandonguilles? f. Bolita de carne o pescado picado, mezclado con pan rallado o harina, huevos batidos y especias: las albóndigas se comen guisadas o fritas.pilota f de carn o de peix picada, barrejada amb pa ratllat o farina, ous batuts i espècies: mandonguilles es mengen cuits o fregits.