Cuixa o espatlla de porc o de senglar curada amb sal i deixada assecar durant un temps perquè es conservi i es pugui menjar: vam menjar una llesca de pa amb tomàquet i pernil. sin: cuixot pernil dolç o pernil de York Pernil cuit, adobat i desossat: de primer hi ha entremesos amb pernil dolç. pernil salat Pernil. pernil serrà Pernil de porc criat al camp i alimentat amb aglans que té una qualitat exquisida.
Coscia o spalla di maiale o cinghiale curate con sale e lasciato asciugare per un po' di tempo perché si conserva e si può mangiare: abbiamo mangiato una fetta di pane con pomodoro e prosciutto. Peccato: guarito prosciutto o prosciutto prosciutto York, marinato disossate: prima ci sono antipasti con prosciutto. prosciutto prosciutto salato. Prosciutto di maiale prosciutto allevati e nutriti con ghiande che ha una qualità squisita.