What is olivier? olivier is OlivierWhat is Olivier? Arbre fruitier (oléacée), très anciennement cultivé pour ses fruits, les olives.Arbol de frutas (oleacea), muy viejo cultivado por sus frutos, aceitunas.Bois de l'olivier commun, jaune veiné de brun, employé en ébénisterie.Madera de olivo común, de color amarillo venado marrón, utilizada en la ebaniste.